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GROMMA
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pag.403


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GROMMA.
Definiz: E quella crosta, che fa il vino dentro alla botte, la quale è detta anche TARTARO. Lat. crusta.
Esempio: Lab. n. 195. Cuocere guscia d'uova, gromma di vino marzacotto.
Esempio: Dan. Par. 12. Sì ch'e' la muffa dov'era la gromma [cioè dov'era il bene, v'è ora il male: dicendo noi in proverbio. Buon vin fa gromma, e tristo vin fa muffa]
Definiz: ¶ E GROMMA diciamo anche a quella roccia, che fa l'acqua ne' condotti, e in altri luoghi, dove ella corra di continuo.

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