ACETIRE: Vocabolario della Crusca, Firenze

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ACETIRE
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ACETIRE

Definiz:

da aceto, Diveníre aceto, inforzare. E benchè si dica di molte altre cose, non per tanto è proprio del vino. Lat. Acescere.

Esempio:

Cresc. 4. 45. 1. Se 'l vaso non è pieno, e in luogo caldo, e si teme dell'acetire, prendasi ec.

Esempio:

Pallad. Basta questo vino tutto verno, e, nel cominciamento della state, acetisce.

Definiz:

E quando il vino comincia ad acetire, si dice, pigliar la punta.

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