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PASSO.
Definiz: Liquore. Lat. passum.
Esempio: Cr. 4. 26. 3. Colgonsi l'uve passe molto, e pongonsi in cestelle fatte di vinchi, alquanto rade, tessute con le verghe, prima fortemente si battono, e poi dove il corpo dell'uve, per forza delle battiture si solve, quivi si spreme, e ciò, che n'esce, è detto passo.
Esempio: E Cr. cap. 20. 8. Sommersi in vin dolce, si salvano, o in sapa, o in passo.

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