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FOCACCIA
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Definiz: SCHIACCIATA, che è un pane crudo schiacciato, e messo a cuocere in forno, o sotto la brace. In alcuni luoghi, da' nostri contadini, e detta, COFACCIA. Da alcuni, e in particolare da' sacri, si dice in lat. panis subcenericius: i Greci lo dissero βάκχυλος, come testifica Atenéo.
Esempio: Bocc. n. 78. 13. Voi m'avete renduto pan per focaccia render pan per focaccia: è proverbio, e lo stesso, che Render frasche per foglie. Lat. par pari referre. Par pari hostimentum dare.

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